Вода для идеального кофе

Оказывается, что для приготовления вкусного кофе нужны не только зерна высшего сорта и профессиональный барист. Определяющим фактором в конечном продукте является качественная вода. На плохой воде вкусный кофе не приготовишь. Например, в США существует организация Speciality Coffee Association (SCA) – объединение производителей кофе и бариста. Одним из направлений ее работы является исследование влияния состава воды на качество кофе.

Рассмотрим некоторые рекомендации этой организации по составу воды

Запах и цветность

Их не должно быть, потому что их присутствие говорит о том, что вода загрязнена посторонними примесями.

Хлор

Вода для приготовления кофе не может содержать хлора. Поскольку он нарушает процессы экстракции и, соответственно, портит вкусовые качества кофе.

Общая минерализация

Этот показатель показывает суммарное содержание солей в воде. Обычно базовыми минеральными компонентами воды являются карбонаты и гидрокарбонаты кальция и магния, названные солями твердости.

Что касается классических методов приготовления кофе (пуровер, кемекс, френч-пресс) - допустимый предел минерализации колеблется в пределах 75 - 250 мг/дм³, оптимально 150.

Водородный показатель (pH)

Определяет кислую или щелочную среду вода. Оптимальным значением pH для приготовления любых сортов кофе является нейтральный показатель – 7. Допустимый диапазон значений – 6,5 – 7,5. Избыточная кислотность придает горьковатый вкус, а щелочность делает вкус менее насыщенным.

ПОДГОТОВКА ВОДЫ ДЛЯ КОФЕ

Популярные решения для приготовления кофе – это ионный обмен и обратный осмос для очистки воды. Ионный обмен обеспечивает удаление ионов кальция и магния. Активированный уголь удаляет хлор и органические соединения.

Обратный осмос обеспечивает высокий уровень очистки, вода после него практически не содержит примесей. Ее без доминерализации можно использовать для приготовления кофе.

Фильтр обратного осмоса Ecosoft RObust COFFEE. Это идеальное решение для вкусного кофе.

Созданы учеными украинский производитель Ecosoft совместно с профессиональными баристами. Фильтр обратного осмоса Ecosoft RObust COFFEE разработан для профессиональных кофеен, но подойдет и для любителей вкусного кофе, чая и первых блюд в собственном доме.

В фильтре совмещены высококачественные технологии подготовки воды, современный дизайн и компактные габариты. Он разработан с учетом мировых "кофейных" стандартов и позволяет получить воду, которая идеально раскрывает неповторимый вкус кофе. Вода полностью соответствует стандартам SCA (Specialty Coffee Association).

С фильтром Ecosoft RObust COFFEE вы сможете раскрыть индивидуальный вкус вашего зерна благодаря оптимальной минерализации воды:

• Кальций – заполнит тело напитка
• Магний - поможет экстрагировать фруктовые кислоты
• Гидрокарбонаты обеспечат баланс вкуса и аромата

Фильтр Ecosoft RObust COFFEE ярко впишется в ваш современный интерьер кафе или дома. Это подтвердит ваш профессиональный подход к приготовлению кофе и других напитков.

Ecosoft RObust COFFEE – это уникальное предложение для настоящих профессионалов и ценителей кофе. Получите воду, которая идеально раскроет неповторимый вкус кофе. РЕКОМЕНДУЕМ!!!

Чистая вода – качество жизни!

Наша компания с многолетним опытом «Santeam» предлагает фильтры нового поколения от лучших производителей водоочистного оборудования. Cпециалисты в водоочистке предоставят Вам качественную квалифицированную консультацию по Вашим потребностям по качеству и количеству очищаемой воды.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Обращайтесь, мы Вам поможем решить Ваши вопросы!

Наш магазин здесь: https://santeam.com.ua/

Телефон для консультаций и заказов: 067-123-99-11

Фейсбук: https://www.facebook.com/profile.php?id=61578695787785

Почта: santeamua@gmail.com